【おやつ】バナナマフィン・さっくりプリッツ(卵・小麦・牛乳不使用)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

子どもにとっておやつは、食事の一環。

子どもは大人程の食事量を一度に食べることができません。

だから3食で摂りきれない栄養素をおやつで補うのです。

おやつには、普段不足しがちなビタミン、カルシウム、鉄分をしっかり取り入れるようにしてください。

 

今回のレシピは、卵、小麦、牛乳アレルギーの子どもでも食べられるように工夫をしました。

材料
(4個分)

***バナナマフィン***
バナナ…1/2本
レモン汁…大さじ1/2
レーズン大さじ2
※飾り用レーズンも少々必要です。

(A)
上新粉100g
ベーキングパウダー小さじ1
シナモン…少々

(B)
豆乳…120ml
油…大さじ2
砂糖…大さじ3
塩…小さじ1/4

作り方
 

①バナナ…フォークでつぶしてレモン汁を振る。
②ボウルにBを混ぜ、レーズンとバナナを入れる。
③別のボウルでAを混ぜ、②を入れて混ぜる。
 4等分し、マフィンカップに入れ、レーズン(分量外)を飾る。
④170度に予熱したオーブンで約20分焼く。

 

材料
(4人分)

***さっくりプリッツ***
米粉…50g
ベーキングパウダー…小さじ1/2
大さじ2と1/2
メープルシロップ…大さじ2
塩…少々
バニラオイル…少々
豆乳…大さじ2

作り方
 

①材料をすべてフードプロセッサーでよく混ぜ合わせる。
②①をポリ袋に入れてさらに混ぜる。
③生地をプリッツ上に成形し、オーブンシートを敷いた天板に乗せる。
④180度に予熱したオーブンで約12分焼く。

1人分の栄養価
バナナマフィン(1個分):エネルギー237kcal、たんぱく質2.9g、脂質7.4g
さっくりプリッツ(全体の1/4量):エネルギー137kcal、たんぱく質1.1g、脂質8.4g

使用している主な食材の分類:「主食」「果物」
カテゴリ:「おやつ」