高野豆腐の粉『とふのこ』を使った和歌山（伊都地方）の郷土料理です。
『とふのこ』がない場合は、高野豆腐をすりおろして使用できます。
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材料 |
とふのこ…44g 油揚げ…20g 大根…40g 白菜…200g 人参…20g 青ねぎ…12g 生しいたけ…20g 砂糖…小さじ2と1/2 みりん…小さじ2/3 醤油…大さじ1強 だし汁…220ml 油…大さじ1 |
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作り方 |
①野菜…適当な大きさに切る。 ※とふのこの量を増やすと、卯の花のような仕上がりになります。 |
１人分の栄養価 エネルギー132kcal、たんぱく質7.6g、脂質8.4g、炭水化物6.7g、食塩相当量0.9g
使用している主な食材の分類：「主菜」「副菜」
カテゴリ：「主菜」「副菜」「郷土料理」
