世の中にはたくさんの「美味しい」が溢れていますが、バランスよく彩り美しい和食にも今一度、目を向けてみませんか？今回は関西ならではの登壇者や文化庁をお迎えし、和食に欠かせない「醤油」に焦点を当てながら和食の魅力にせまる、基調講演とパネルディスカッションを開催いたします。和食や食文化に興味・関心のある多くの方々のご参加をお待ちしております。
| 主催 | 農林水産省 近畿農政局 |
| 開催日時 | 2023 年１１月３０日(木) １３:３０～１６:００ （１３：００開場） |
| 場所 | 会場：京都市国際交流会館 （京都市左京区粟田口鳥居町2番地の1） オンライン：Cisco Webex Meetings |
| 内容 | 基調講演１：「食文化と木桶・木樽」 文化庁食文化推進本部事務局 参事官（生活文化連携担当）付文化財調査官（食文化部門）大石 和男 氏 基調講演2 ：「関西の和食文化と醤油」 株式会社クリエテ関西 和食専門ウェブ・マガジン「WA・TO・BI～和食の扉～」編集長（元「あまから手帖」編集長) 中本 由美子 氏 パネルディスカッション：「和食文化の保護・継承を進めるために～醤油の魅力をさぐる～」 コーディネーター：中本 由美子 氏 パネリスト：古林 万木夫 氏（ヒガシマル醤油株式会社 取締役研究所長） 高橋 義弘 氏（瓢亭 十五代目当主） 吾妻 直子 氏（株式会社大阪ガスクッキングスクール 営業部 フードコミュニケーションチーム マネジャー） シンポジウムの詳細はこちらをご覧ください。 |
| 参加費 | 無 料 （定員 会場参加：５０名 オンライン：１００名） ※いずれも先着順。定員になり次第締め切ります。 |
| 対象者 | 「地域の和食文化ネットワーク近畿」会員及び和食や食文化に興味・関心をお持ちの方等 |
| 申込方法 | 受付フォームに必要事項をご記入の上、電話またはインターネットにてお申し込みください 電話番号 075-414-9024（近畿農政局 食品企業課） ※申込締切：１１月２８日(火)まで |
| 問合せ先 | 経営・事業支援部食品企業課 担当者：森、勝田、福本 ダイヤルイン：075-414-9024 |